Un año más Vitoria-Gasteiz se convertirá en el epicentro de la gastronomía en miniatura del País Vasco y España durante MINIATURE Pintxos Congress, que se llevará a cabo del 24 al 27 de este mes. El evento reunirá en su décima edición a chefs y amantes de los pintxos con un programa lleno de sabores y cultura culinaria.

MINIATURE Pintxos Congress 2023 arrancará el próximo martes 24 de octubre poniendo en valor un clásico entre los pintxos vascos: a las 18:00 horas en la zona de Gastrobares y terraza del Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz, se celebrará el Campeonato de Gildas de Euskadi.

La competición enfrentará a 2 cocineros de cada provincia vasca para ver quién consigue la gilda más exquisita. Ese mismo día, también en Abastos, MINIATURE llevará a cabo 3 catas gratuitas de cerveza, sidra y txakoli, maridadas con pintxos y productos gastronómicos locales.

Clase de alta cocina y cenas de competición

Al día siguiente, el Palacio Villa Suso de Vitoria-Gasteiz acogerá la ponencia magistral de Miguel Cobo, chef del restaurante Cobo Estratos de Burgos, con 1 estrella Michelín. El distinguido cocinero hablará de su singular proyecto ‘Evolución’, una experiencia interactiva que trata sobre el viaje gastronómico de la humanidad en seis etapas: África, Atapuerca, Altamira, Neolítico, Roma y el Mestizaje.

Ese mismo miércoles se organizarán las cenas abiertas MINIATURE Cooking Championship en 3 establecimientos de Vitoria-Gasteiz: Kea, Jardines de Uleta y Círculo Vitoriano. Quienes acudan, tendrán la oportunidad de disfrutar de las creaciones preparadas por los equipos participantes, que se repartirán por los distintos restaurantes. Además de degustarlas, se podrán valorar de cara a la competición que tendrá lugar el día siguiente.

En busca del territorio con mejor pintxo

El jueves 26 tendrá lugar, de vuelta en el Palacio Villa Suso, la Final de MINIATURE Cooking Championship, el campeonato de alta gastronomía en miniatura por equipos en el que las diferentes autonomías de España se ven las caras en la cocina. A partir de las 10:00 horas las 12 selecciones participantes (Andalucía, Aragón, Asturias, Baleares, Canarias, Castilla La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Euskadi, Galicia, Madrid y La Rioja) tendrán que presentar sus pintxos frente a un jurado profesional del mundo de la hostelería y la gastronomía, que elegirá la mejor.

A las 21:00 horas tendrá lugar otro de los colofones gastronómicos de estos días: la cena de Clausura y Homenaje de MINIATURE Pintxos Congress. El restaurante de la Peña Vitoriana Tenis Club será el escenario de una cita en la que, además, se repasará la evolución del evento en esta década y se darán pinceladas de su futuro.

Cocina de pintxos para “Kids”

La tarde del viernes 27 a las 18:00 horas el Aula de Cocina del Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz será el escenario de MINIATURE Kids, talleres de cocina pensados para menores de entre 6 y 12 años. Guiados por profesionales y en un ambiente de fiesta, crearán un pintxo utilizando uno de nuestros productos más afamado de la mano del Grupo Amutio.

Cada participante tendrá la emocionante oportunidad de explorar el mundo de la gastronomía en miniatura. Deberá superar una serie de desafíos relacionados con la cocina y la alimentación en un formato similar a una búsqueda del tesoro, recolectando ingredientes para luego elaborar su propio pintxo. Esta actividad, requiere de inscripción previa a través de la web del congreso, www.miniature.pintxos.eus.

Programa destacado

Martes, 24 de octubre:

• 18:00 h. Campeonato GILDAS: La pasión por la Gilda y el Pintxo se hace presente con este emocionante campeonato.
• 19:00 h. Catas gratuitas abiertas a la ciudadanía: El Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz acogerá catas exclusivas maridadas con productos de calidad, como el Queso D.O.P Idiazábal, Gildas km0 e Ibéricos de Exclusivas Landázuri. Las catas incluirán Cerveza 1870, Sidra Sagardoa km0 y Txakoli Astobiza.

Miércoles, 25 de octubre:

• 12:30 h. Ponencia Magistral de Miguel Cobo (Palacio Villa Suso): El destacado chef burgalés, del restaurante Cobo Estratos de Burgos (1 estrella Michelín) compartirá su singular proyecto “Evolución”, una experiencia interactiva que trata sobre el viaje gastronómico de la humanidad.
• 21:00 h. Cenas Championship: 12 selecciones autonómica que participan en el MINIATURE Cooking Championship.

Jueves, 26 de octubre:

• 10:00 h. Final del II Campeonato Nacional de Pintxos (Palacio Villa Suso): La competencia por Equipos MINIATURE Cooking Championship decidirá qué comunidad autónoma tiene la mejor selección.
• 14:30 Entrega de Premios MINIATURE Cooking Championship.
• 21:00 h. Cena de Clausura y Homenajes: La Peña Vitoriana Tenis Club será el escenario de una cena especial para concluir el evento, con el reconocimiento a personalidad de la gastronomía.

Viernes, 27 de octubre:

• 18:00-20:00 h. MINIATURE Kids: Los más pequeños tendrán la oportunidad de aprender cocina en el Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz.
• 19:30 h. Degustación de Pintxos: Los Gastrobares del Mercado de Abastos ofrecerán una experiencia culinaria única.