IX Feria Internacional de la Trufa Negra de Álava

Este domingo, 22 de febrero, el recinto ferial de Ribabellosa acoge la novena edición de la Feria Internacional de la trufa negra de Álava con un completo programa que hará las delicias de los asistentes a este evento, abierto a todos los públicos, y donde se podrá asistir a demostraciones sobre el terreno, estrenos de carácter audiovisual, degustaciones y los habituales puestos para la compra de productos artesanales.

La feria abrirá la jornada a las 10:00 de la mañana con la apertura de la feria de productores y artesanos en el recinto ferial.

Media hora más tarde (a las 10:30) el Salón de actos del Centro Cívico será el lugar donde la Asociación Etnográfica Amalur Elkartea proyecté “Donde duerme la trufa. Joaquín, el pionero de la trufa alavesa”, documental que nos acerca a la vida de Joaquín, un hombre nonagenario que dedicó más de treinta años de su vida a la campaña de la trufa negra en la Montaña Alavesa. Nacido en Barbastro (Huesca), Joaquín formó parte de una generación de “truferos” que recorrieron los montes alaveses en una época en la que la trufa no era un producto gastronómico de lujo, sino un recurso económico esencial para la supervivencia.

Una hora más tarde (11:30) Trufeko realizará una exhibición de búsqueda de trufa con perros detectores. Recordar que las trufas se crían bajo tierra y para sacarlas hace falta recurrir a los animales, como los perros, quienes las detectan gracias a su olfato.

La mencionada y codiciada delicatesen de nuestra tierra llamada trufa negra pasará por los fogones del chef Javier Sanz en el show cooking organizado a las 12:30 en el recinto ferial, para posteriormente (13:00) continuar con el exitoso Vermut trufero organizado por los bares de Ribabellosa.

Así mismo, destacar que durante toda la jornada festiva habrá animación musical, actividades infantiles y venta de productos artesanales en el recinto ferial.